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            河北東康乳業準納米級微膠囊包埋工藝脂肪 粉研究及應用成 果通過專家評價
            發布于: 2022-07-25

            2022 年7 月 1 5 日,  中國科學院唐山高新技術研究與轉化中心組織專 對河北東康乳業研發的《準納米級微膠囊包埋工藝脂肪粉的研究及應用成果》進行了評價。  出席會議的專家有: 際乳聯中國國家委員會榮譽主席、中國乳制品工業協會原理事長宋昆岡;河北經貿大學教授士豪、河北科技大學教授朱宏、河北省農林科學院研究員關軍鋒、石家 會計師事務所會計師馬玉紅。  與會專家聽取了東康乳業課題組的工作報告、 報告、效益分析報告等,  審閱了相關資料,  經質詢和討論,  認為該項目具有 較強的自主技術創新性,  工藝設計合理、各項技術參數穩定,  且成功實現產業化 應用,  整體達到國際先進水平。

            生產嬰幼兒配方乳粉,植物脂肪的添加量在15%以上,1段配方高達18%。大量的植物脂肪如何添加到粉里,在工藝上是一道難題。濕法工藝,脂肪可以直接乳化到鮮奶里,經過濃縮、噴霧干燥,制成粉狀產品。如果是干法工藝,就需要將油脂制備成脂肪粉,再添加到基粉里。但傳統工藝生產脂肪粉過程中,其乳化液的脂肪球顆粒大不均勻、粒徑較大,脂肪粉的表面油較高,且難易控制,直接影響了產品的沖調性和溶解性,儲存期間過氧值高等問題,造成產品質量缺陷。河北東康乳業是專業生產“高油乳清粉”的企業,經過多年的技術攻關,應用QMT 技術,生產出高載油量的準納米級微膠囊脂肪粉,成功解決了困擾生產企業多年的難題。

            準納米級微膠囊技術 (簡稱QMT技術,  Quasi- nanoscale microcapsule technology) , 應轉相乳化”技術,  控制微膠囊乳液中油滴粒徑的大小, 制備出粒徑 200~500nm 的準納米級脂肪油滴;通過優化工藝條件,提高了微膠囊產品的包埋率,降低了微膠囊粉末的表面油含量;改善了微膠囊脂肪粉的穩定性、溶解性和分散性,產品感官質量好。目前,該產品已經開始在相關企業應用,獲得極大成功,受到良好贊譽。

                   河北東康乳業是北京銀河路經貿有限公司的子公司,創建于 2005 年,  位于石家莊經濟技術開發區 51 號,  占地面積40畝,  現有員工 126 人,  其中專業技術人員76人。201 3 年公司組建了以博 士、碩士為帶頭人的科研中心,  每年以銷售收入5%以上作為研發經費,  用 于新技術、  新工藝和新產品的研發。多年來本著“儲備一代”、“開發一代”、“應用一代”的思路,  同中國農業大學、 華南理工大學、中國食品發酵研究院、東北農業大學、河北科技大學、天津科技 大學等眾多知名院校開展技術交流和合作,不斷為企業創新賦。公司始終將“科技創新作為企業發展的源動力, 不斷增加研發和生產設備投入,  引入高水平人才,  投資高質量生產線,  助力企業成為中國功能性脂肪粉的領 先供應商。2021年 8 月,  公司投資 1 .5 億元建設的二期廠房即將竣工投產,  屆時, 公司年準納米脂肪粉年產量將達 10000 噸,  預計實現銷售收入 6 億元,  帶動當地 300 余人就 業,  產生可觀的經濟效益和社會效益。

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                                                                          東康乳業二期項目效果



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